绿豆粉皮用开水泡还是凉水泡?

泡绿豆粉皮的温度需要看泡绿豆粉皮的厚度，如果绿豆粉皮比较薄，可以用冷水泡，如果粉皮比较厚那就需要用热水来泡，粉皮越厚需要泡的时间就越久。

绿豆粉皮鉴别

(相关资料图)

颜色：绿豆粉皮一般呈乳白色或略带蛋青色。

触摸：用手摸绿豆粉皮会有一些弹性，用手拉时有韧性。

口感：吃绿豆粉皮不软、不糟，而掺了土豆、玉米淀粉的粉皮,没有弹性。

凉拌绿豆粉皮的做法

步骤 1

粉皮用温水泡开，包装上特别标注了凉泡而且不用水煮。泡开之后是透明微微发白。泡到摸起来没有硬块即可，因为有些整张粉皮边缘可能有结块。一般室温5分钟即可

步骤 2

将泡好的粉皮轻轻撕成条，轻挤出水分，放搅拌盆里备用，黄瓜，葱，红辣椒切丝，木耳焯水后过凉水备用，香菜切段。

步骤 3

把所有原料放入粉皮盆拌匀，加生抽，醋，鸡精，盐，用手和匀（个人喜欢用手，介意的用筷子拌匀）把握不好量的一开始少放，拌完尝一下咸淡再酌量增加，直到觉得味道合适，最后滴上少量香油拌匀，这道美味清淡的家常小菜就完成了，自己动手来品尝一下吧。

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